O SINDAAI é um sindicato que representa trabalhadores das indústrias de alimentação em geral, das usinas de açucar, das indústrias do trigo, milho, soja e mandioca, do arroz, da aveia, de torrefação e moagem do café, do café solúvel, de panificação e confeitaria, de cacau e balas, do mate, de laticínios e produtos derivados, de massas alimentícias e biscoitos, do vinho, de águas minerais, de cerveja e bebidas em geral, do azeite e óleos alimentícios, de doces e conservas alimentícias, de carnes e derivados, do frio, do fumo, da imunização e tratamento de frutas, do beneficiamento do café, alimentar e congelados, supercongelados, sorvetes, concentrados e liofilizados, do suco, de rações balanceadas, da agroindústria e da agropecuária da alimentação; das indústrias de alimentos preparados ou semi-preparados, das indústrias de matéria prima destinada à fabricação de alimentos e similares; aqueles que produzem alimentos ou matéria prima destinada a seu fabrico em Igarapava (SP). Fundado em 2024, presta suporte jurídico, institucional e sindical à categoria. Está registrado sob o CNPJ 49.379.282/0001-79. Seu principal objetivo é proteger e fortalecer os interesses de trabalhadores das indústrias de alimentação em geral, das usinas de açucar, das indústrias do trigo, milho, soja e mandioca, do arroz, da aveia, de torrefação e moagem do café, do café solúvel, de panificação e confeitaria, de cacau e balas, do mate, de laticínios e produtos derivados, de massas alimentícias e biscoitos, do vinho, de águas minerais, de cerveja e bebidas em geral, do azeite e óleos alimentícios, de doces e conservas alimentícias, de carnes e derivados, do frio, do fumo, da imunização e tratamento de frutas, do beneficiamento do café, alimentar e congelados, supercongelados, sorvetes, concentrados e liofilizados, do suco, de rações balanceadas, da agroindústria e da agropecuária da alimentação; das indústrias de alimentos preparados ou semi-preparados, das indústrias de matéria prima destinada à fabricação de alimentos e similares; aqueles que produzem alimentos ou matéria prima destinada a seu fabrico no cenário local e nacional.