O sindicato Sindicato dos Garçons, Cozinheiros, Sommeliers e Demais Empregados em Restaurantes e Empresas do Comércio e Serviço de Alimentação Preparada e Bebida a Varejo de São Paulo e Região atua na defesa dos interesses da categoria em São Paulo (SP). Fundado em 2021, presta suporte jurídico, institucional e sindical à categoria. Está registrado sob o CNPJ 26.554.970/0001-22. Seu principal objetivo é proteger e fortalecer os interesses de categoria dos trabalhadores empregados no comércio de alimentação preparada e bebidas a varejo. consideram-se trabalhadores no segmento gastronômico em empresas do comércio e serviço de alimentação preparada e bebida a varejo para efeito de representação sindical da categoria profissional, todo empregado que exerça suas atividades laborais em e ou para empresas como: restaurantes, bares, churrascarias, cantinas, buffetes, lanchonetes, pizzarias, cafés, leiterias, salsicharias, sorveterias, e demais estabelecimentos e ou recintos de gastronomia, cuja atividade econômica seja o comércio e serviço de alimentação preparada e bebida a varejo. excetuando: fast food (refeições rápidas) no município de são paulo/sp, garçons autônomos, hoteleiros, padeiros, alimentação (indústria), refeições coletivas, e serviços terceirizados; inclusive dentre essas entidades àquelas que acomodam termos genéricos, nos exatos termos da lei, na base territorial ora representada pelo sindicato dos garçons, antigo sintraresp no cenário local e nacional.